Infiel Branco

CASTAS: 35% Viosinho 35% Rabigato 30% Gouveio

ORIGEM: Este vinho foi produzido a partir de diferentes parcelas das castas Viosinho, Rabigato e Gouveio situadas na região da Meda, no Douro Superior, a cerca de 550 metros de altitude.

VINIFICAÇÃO: As uvas são vindimadas por casta e talhões em caixas de 20 kg. Depois de totalmente desengaçadas são esmagadas. Seguidamente o mosto é tenuemente prensado e decantado até atingir a limpidez necessária. Fermentou a uma temperatura entre os 15/16°C em cuba, com o intuito de enaltecer os aromas primários, durante cerca de 3 semanas. O vinho foi submetido a uma colagem antes de ser engarrafado.

NOTAS DE PROVA: De cor límpida e citrina apresenta-se com aroma frutado com ananás, pêssego, notas tropicais de papaia e manga. A acidez é equilibrada com um final de boca longo e agradável. 

ANÁLISES LABORATORIAIS:

 Álcool (%vol) - 13,2%

Acidez total (Ácido tartárico) – 5,8 g/dm3

Acidez volátil Corrigida (Acido Acético) - 0,3 g/dm3 Ph - 3,43

Açúcares - 1,4 g/dm3 

SERVIR: Deve ser servido fresco a uma temperatura de 8/10° C