Quinta Vale D'Aldeia Colheita Tardia

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CASTAS: 95% Malvasia Fina 5% Viosinho

ORIGEM: Este vinho foi produzido a partir de diferentes parcelas das castas Malvasia Fina e Viosinho, situadas na região da Meda, no Douro Superior, a cerca de 700 metros de altitude. 

VINIFICAÇÃO: Uvas são vindimadas à mão, para caixas de 20Kg, no seu ponto ideal de maturação, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. Após suave esmagamento e desengace total, as uvas são fermentadas em cubas de inox com controlo de temperatura. 

NOTAS DE PROVA: De cor amarela brilhante com notas de ouro apresente-se com aroma frutado a mel, tangerina, alperce e pêssego seco. Estrutura muito rica com uma doçura exuberante, que combinada com uma acidez viva e uma vasta quantidade de sabores untuosos, resultam num vinho longo e muito agradável. 

ANÁLISE LABORATORIAL:

Álcool (%vol) – 11,21%

Acidez Total (ácido tartárico) – 7,08g/dm3

Acidez Volátil Corrigida (ácido acético) - 1,07 g/dm3 Ph - 3,61

Açucar - 180 g/dm3 

CONSUMO: Deve ser servido à temperatura de 8/10 °C.