Quinta Vale D'Aldeia Tinto Grande Reserva

CASTAS: 55% Touriga Franca 30% Touriga Nacional 5% Tinta Roriz 5% Sousão 5% Tinta Amarela

ORIGEM: As uvas que deram origem a este vinho provêm de diferentes parcelas de vinha da Quinta Vale d Aldeia, situada na região da Meda no Douro Superior, com uma altitude a cerca de 450m. Exposição Nascente e com solo bastante xistoso.

VINIFICAÇÃO: Uvas são vindimadas à mão, para caixas de 20 Kg, no seu ponto ideal de maturação conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. Após suave esmagamento e desengace total, as uvas são fermentadas em lagares de inox 

equipados com sistema de controlo de temperatura.

NOTAS DE PROVA: De cor vermelha púrpura carregada apresenta-se muito concentrada no nariz com aroma a frutos vermelhos bem maduros, cacau e especiarias integrados com notas de madeira. A boca é elegante com boa acidez e taninos aveludados resultando num vinho muito estruturado e harmonioso.

ENVELHECIMENTO: Este vinho teve um estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês e 6 meses em garrafa.

ANÁLISE LABORATORIAL:

Álcool (%vol) – 14.8 % Acidez

Total (ácido tartárico) - 5,5 g/dm3

Acidez Volátil Corrigida (ácido acético) - 0,6 g/dm3 Ph - 3.63

Açúcares - 0,6 g/dm3

SERVIR: Deve ser decantado e servido à temperatura de 16/18 °C