Quinta Vale D'Aldeia Rosé

CASTAS: 100% Tinto Cão

ORIGEM: As uvas que deram origem a este vinho, são provenientes das zonas mais altas do Douro Superior, com uma altitude entre Os 400 e 450 metros, permitindo assim uma boa amplitude térmica, ou seja, calor durante o dia e frio de noite. Estas condições são extremamente importantes para uma maturação lenta e regular de forma a preservar os aromas das castas, a sua frescura e acidez.

VINIFICAÇÃO: As uvas são vindimadas por casta e talhões em caixas de 20 kg. Depois de totalmente desengaçadas são esmagadas. Seguidamente o mosto é ligeiramente prensado e decantado até atingir a limpidez necessária. Fermentou a uma temperatura entre os 13/14°C em cuba, com o intuito de enaltecer os aromas, durante cerca de 3 semanas.

NOTAS DE PROVA: De cor límpida e cereja, apresenta-se com aroma muito frutado a frutos vermelhos. A acidez é equilibrada com um final de boca longo e agradável.

ANÁLISE LABORATORIAL:

Álcool (%vol) - 13,7%

Acidez Total (ácido tartárico) - 5.4 g/dm3

Acidez Volátil Corrigida (ácido acético) - 0,4 g/dm3 Ph - 3.4

Açúcares - 4,7 g/dm3

SERVIR: Deve ser servido fresco à temperatura de 8/10 °C.