CASTAS: 40% Viosinho 40% Rabigato 20% Gouveio
ORIGEM: As uvas que deram origem a este vinho, são provenientes das zonas mais altas do Douro Superior, com uma altitude entre os 500 e 550 metros, permitindo assim uma boa amplitude térmica, ou seja, calor durante o dia e frio de noite. Estas condições são extremamente importantes para uma maturação lenta e regular de forma a preservar os aromas da
casta, a sua frescura e acidez.
VINIFICAÇÃO: As uvas são vindimadas por casta e talhões em caixas de 20 kg. Depois de totalmente desengaçadas são esmagadas. Seguidamente o mosto é ligeiramente prensado e decantado até atingir a limpidez necessária. Fermentou a uma temperatura entre os 13/14°C em cuba, com o intuito de enaltecer os aromas, durante cerca de 3 semanas.
NOTAS DE PROVA: De cor límpida e citrina apresenta-se com aroma frutado com ananas, pêssego, notas tropicais de papaia e manga. A acidez é equilibrada com um final de boca longo e agradável.
ANÁLISE LABORATORIAL:
Alcool (%vol) - 13.3%
Acidez Total (ácido tartárico) - 5.6 g/dm3
Acidez Volátil Corrigida (ácido acético) - 0.5 g/dm3 Ph - 3.29
Açúcares - 2,1 g/dm3
SERVIR: Deve ser servido fresco à temperatura de 8/10 °C