Quinta Vale D'Aldeia Tinto

CASTAS: 50% Touriga Nacional 25% Tinta Roriz 25% Touriga Franca

ORIGEM: As uvas que deram origem a este vinho provêm de diferentes parcelas de vinha da Quinta Vale d Aldeia, situada na região da Meda, com uma altitude a cerca de 450m. Exposição Nascente e com solo bastante xistoso.

VINIFICAÇÃO: Uvas são vindimadas à mão, para caixas de 20 kg, no seu ponto ideal de maturação, pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. Após suave esmagamento e desengace total, as uvas são fermentadas em cubas de inox permitindo assim que, os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas bem maduras, passem suavemente para o vinho.

NOTAS DE PROVA: De cor vermelha intensa apresenta-se muito concentrado no nariz com aroma a frutos vermelhos bem maduros, frutos silvestres e cerejas pretas, com notas de madeira. A boca é elegante com boa acidez e taninos aveludados resultando num vinho estruturado e harmonioso.

ENVELHECIMENTO:  Este vinho teve um estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês de 400L.

ANÁLISE LABORATORIAL:

Álcool (%vol) – 14,7%

Acidez Total (ácido tartárico) - 5,3 g/dm3

Acidez Volátil Corrigida (ácido acético) - 0.6 g/dm3 Ph - 3.65

Açucares - 0,6 g/dm3

SERVIR: Deve ser servido, à temperatura de 16/18 °C