Morde Tinto Cão

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Composição: 100% Tinto Cão 

Background: Pequena produção de uvas provenientes de uma vinha em particular. 

Esta casta fortemente associada ao norte de Portugal, encontra condições de desenvolvimento excepcionais nas altitudes mais elevadas do Alto Alentejo.

Produção: Uvas apanhadas à mão, fermentadas em pequenos depósitos, seguindo-se uma 

longa maceração. Estágio, em barricas novas de carvalho americano, durante 30 meses.

Cor: Centro vermelho escuro e opaco.

Aroma: Notas de frutos vermelhos e especiarias, com suaves aromas de violetas.

Palato: Taninos fortes e elegantes. Rico em fruta e especiarias. Final de boca prolongado. 

Apresentação: 0.75 Lt 

Dados técnicos: 

Álcool total 14,5 %

Acidez total 7,7gm/l

Total SO2 131mg/l pH 3,58

Açucares totais 0,3 gm/l

Enólogo: Peter Bright

Sugestões: Beef Wellington, Tártaro de carnes , Carpaccio de vaca