Quinta Vale D'Aldeia Reserva Branco

CASTAS: 40% Viosinho 40% Rabigato 20% Malvasia Fina

ORIGEM: Este vinho foi produzido a partir de diferentes parcelas das castas Viosinho, Rabigato e Malvasia Fina, situadas na região da Meda, no Douro Superior, a cerca de 550 metros de altitude.

VINIFICAÇÃO: As uvas são vindimadas por casta e talhões em caixas de 20 kg. Depois de totalmente desengaçadas são esmagadas. Seguidamente o mosto é ligeiramente prensado e decantado até atingir a limpidez necessária. Fermentou a uma temperatura entre os 13/14°C em cuba, com o intuito de enaltecer os aromas, durante cerca de 3 semanas.

ENVELHECIMENTO: Este vinho teve um estágio de 6 meses em barricas novas de carvalho francês.

NOTAS DE PROVA: De cor límpida e citrina com aroma intenso a frutos tropicais maduros e notas de madeira muito bem integradas. A acidez é equilibrada, apresentando-se cremoso e mineral. Final de boca longo e persistente.

ANÁLISE LABORATORIAL:

Álcool (%vol) - 13,83 %

Acidez Total (ácido tartárico) - 6,90 g/dm3

Acidez Volátil Corrigida (ácido acético) - 0,35 g/dm3 Ph - 3,11

Açúcares – 0,7 g/dm3

SERVIR: Deve ser servido à temperatura de 8/10 °C.